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LE POULET FRIT CORÉEN
L'incontournable de la street food coréenne
Le poulet frit coréen, c'est un poulet pané puis frit deux fois pour un croustillant extra-fin, puis enrobé d'une sauce signature (sucrée-salée, épicée au gochujang ou soja-ail). Chez Krispy, c'est le cœur de notre carte, et le compagnon parfait du chimaek. Pour en savoir plus sur ses origines et sa place dans la street food coréenne, direction notre article dédié et la place du poulet frit en Corée.
Des légumes et du Kimchi frais 100% fait maison
Pour une panure bien croustillante
Une double friture
Sélectionné avec le cœur et au plus près de chez toi !
Un poulet bien mariné
Des accompagnements
Enrobé de sauce
À base de Gochujang, de miel, de sauce soja et bien d'autres...
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POUR CHAQUE MOMENT
La saveur unique du poulet frit coréen convient à tout moment, que ce soit pour un événement festif, familial, un afterwork, ou tout simplement en solo devant ta série préférée.
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C'est pendant la coupe du monde de foot 2002 que naît vraiment le Chimaek, le combo parfait entre le poulet frit coréen et la bière.
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Tu peux en trouver maintenant à tous les coins de rue de Séoul et même sur les marchés de nuit ! C'est le snack préféré des Coréens...
CHIMAEK
LE COMBO ULTIME
Maintenant, il ne te reste plus qu'à tester notre recette de poulet frit coréen chez toi !
NOTRE RECETTE
DE
POULET FRIT COREEN
Quelle partie du poulet doit-on utiliser ? On peut utiliser toutes les parties !
C'est la panure croustillante et la sauce qui font le secret de ce plat.
Panure
Fécule de pomme de terre : 250g
Farine : 500g
Eau : 500ml
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Épices de votre choix
Sauce Dakgangjeong
Gochujang : 1 cs
Ketchup : 1 cs
Sucre : 2 cs
Sirop de riz: 2 cs
Sauce soja : 1 cs
Ail hâché : 2 cc
Notre poulet est frit deux fois : une première cuisson à cœur, une seconde à plus haute température pour la croûte fine et croustillante qui tient dans le temps. Chaque pièce est ensuite enrobée d'une de nos sauces, élaborée par nos soins (gochujang, miel, soja ou snow onion selon la recette).
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La friture
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Mélange tes morceaux de poulet avec la panure.
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Ajoute ensuite un peu de farine sur chaque morceau.
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Fais frire ton poulet deux fois dans de l'huile pour un poulet très kriiiispy...
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La sauce
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Prépare ta sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à un mélange homogène.
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Réchauffe à feu doux la sauce dans une poêle.
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Le mélange
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Dans un saladier, enrobe délicatement le poulet frit avec la sauce préparée.
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Voilà ! Ton poulet frit coréen est prêt à être dégusté !