​LE POINT (K)ULTURE

Un poulet frit coréen ne se mange jamais seul en Corée. Il arrive toujours flanqué de petits accompagnements, les banchans, qui font autant partie du plat que la sauce. Reste à savoir lesquels prendre, et surtout avec quoi. Voici comment on répond à la question chez Krispy. C'est quoi un banchan, au juste ? Réponse directe : un banchan (반찬) est un petit plat d'accompagnement servi à côté du plat principal dans un repas coréen. Ce n'est ni une entrée ni une garniture décorativ

Le poulet frit coréen a une texture qu'aucun autre poulet frit n'égale : une croûte très fine, cassante, qui reste croustillante même sous la sauce. Bonne nouvelle, ça se reproduit à la maison, à condition de respecter deux ou trois principes. Voici la recette complète, étape par étape. Précision utile avant de commencer : la recette qui suit est celle que tu réalises dans ta propre cuisine. C'est une recette pour la maison, pensée pour une poêle profonde ou une friteuse dome

Depuis le 15 avril 2026, Krispy a une deuxième adresse à Paris : le 27 rue de Lancry, dans le 10e, à cinq minutes à pied de la place de la République. Voici pourquoi ce quartier, et ce qui vous attend en poussant la porte. Après la rue Biot, le 10e Notre premier restaurant est rue Biot, dans le 17e arrondissement. C'est là qu'on a construit notre façon de faire le poulet frit coréen, sauce après sauce, et c'est là qu'on a compris que la demande dépassait largement un seul qua