Le poulet frit coréen à République : notre arrivée dans le 10e

Depuis le 15 avril 2026, Krispy a une deuxième adresse à Paris : le 27 rue de Lancry, dans le 10e, à cinq minutes à pied de la place de la République. Voici pourquoi ce quartier, et ce qui vous attend en poussant la porte.

Après la rue Biot, le 10e

Notre premier restaurant est rue Biot, dans le 17e arrondissement. C'est là qu'on a construit notre façon de faire le poulet frit coréen, sauce après sauce, et c'est là qu'on a compris que la demande dépassait largement un seul quartier.

Ouvrir un deuxième restaurant ne consistait pas à dupliquer le premier ailleurs. Il fallait un quartier où le poulet frit coréen ait du sens le midi comme le soir, avec du passage, des bureaux, et une clientèle qui connaît déjà la cuisine coréenne ou qui a envie de la découvrir.

Pourquoi le quartier République

La place de la République est un carrefour au sens propre : elle touche les 3e, 10e et 11e arrondissements, et concentre des profils très différents à quelques rues d'écart. Bureaux et travailleurs le midi, sorties et vie de quartier le soir, canal Saint-Martin à deux pas le week-end.

La rue de Lancry a un autre avantage, plus prosaïque : elle est à deux minutes de la station Jacques Bonsergent et à cinq minutes de République. Pour du poulet frit, qu'on mange souvent sur un coup de tête ou qu'on emporte, cette proximité compte plus qu'une belle avenue.

Ce qu'on sert rue de Lancry

La carte est la même que dans le 17e, et c'était un parti pris. Du poulet frit coréen en double friture, préparé à partir de filet désossé, avec nos six sauces classiques : la Traditionnelle, la Traditionnelle Plus Ultra pour ceux qui montent en piment, la Honey Butter au miel, la Sojail au soja et à l'ail, la Barbecue fumée aux fruits et la Black Pepper. Plateaux individuels ou à partager, sides frites ou riz, pickles et kimchi inclus.

Une option végétarienne existe aussi : le tofu frit remplace le poulet sur les mêmes formats et avec les mêmes sauces. Et pour ceux que la question concerne, notre poulet est 100% halal, certification disponible sur demande.

Ce qui est différent d'un quartier à l'autre

Le service, surtout. Rue de Lancry, on fonctionne sur place et à emporter au comptoir : il n'y a pas de commande en ligne ni de click and collect sur cette adresse pour le moment. Pas de terrasse non plus, dans un cas comme dans l'autre.

Le rythme d'ouverture aussi est différent : République est ouvert du mardi au samedi, midi et soir, quand le 17e suit ses propres horaires. C'est le choix d'un restaurant jeune qui préfère bien tenir cinq jours que mal en tenir sept.

Infos pratiques

• Adresse : 27 rue de Lancry, 75010 Paris

• Métro : Jacques Bonsergent à 2 minutes, République à 5 minutes

• Horaires : du mardi au samedi, 12h à 14h le midi et 19h à 22h le soir

• Téléphone : 07 63 73 31 75

• Sur place et à emporter

Tous les détails d'accès et la carte sont sur notre page République. Et si tu cherches d'autres tables coréennes du quartier, on a écrit un guide honnête des adresses du coin.

Venez nous voir

Un restaurant jeune se construit surtout avec les habitués du quartier. Si vous travaillez ou vivez autour de République, passez à midi ou en début de soirée, c'est le meilleur moment pour discuter avec l'équipe. Découvre notre menu avant de venir.