Manger coréen autour de République : notre guide du quartier

Autour de la place de la République, la cuisine coréenne s'est installée durablement : barbecue, bibimbap, poulet frit, plats mijotés. On tient un restaurant dans le quartier, alors autant l'annoncer tout de suite : ce guide est écrit par des gens qui ont un intérêt dans l'affaire. On a quand même essayé de le faire honnêtement, en classant par envie plutôt que par palmarès.

République, un quartier à cheval sur trois arrondissements

La place de la République se trouve à la jonction des 3e, 10e et 11e arrondissements. C'est une particularité utile quand on cherche à manger dans le coin : la plupart des adresses coréennes du secteur sont côté 11e, en descendant l'avenue de la République ou le boulevard Beaumarchais, alors que le 10e couvre plutôt le versant Lancry et le canal Saint-Martin. Tout est à moins de dix minutes à pied les uns des autres.

Pour un barbecue coréen à table

C'est la formule la plus conviviale : on cuit soi-même la viande sur le gril encastré, on partage, ça dure. Gooyi Gooyi, au 52 boulevard Beaumarchais dans le 11e, est l'adresse barbecue la plus proche de la place. La Cantine Coréenne, au 58 avenue de la République également dans le 11e, joue elle aussi la carte du repas coréen à table, dans un format généreux. Dans les deux cas, prévois du temps devant toi : ce n'est pas un déjeuner de 30 minutes.

Pour un déjeuner rapide le midi

Si tu as une heure montre en main, le format bol est le bon réflexe. Bibimcup, au 1 rue Saint-Bernard dans le 11e, sert du bibimbap en cup, à emporter ou sur place, pensé exactement pour la pause déjeuner. C'est le genre d'adresse qui règle la question du midi sans t'immobiliser deux heures.

Pour de la cuisine coréenne plus large

Au-delà du barbecue et du bol, quelques tables couvrent un répertoire plus complet. Haru Haru, au 121 rue de Montreuil dans le 11e, propose une carte coréenne traditionnelle assez large, bibimbap compris, et fait aussi du poulet frit. Kcooking, au 6 avenue de la République dans le 11e, complète l'axe. À noter si tu cherches une adresse précise sur cette avenue : l'établissement qui occupait ce numéro auparavant a fermé.

Et pour du poulet frit coréen ?

C'est notre rayon, donc on te laisse juge. Krispy est au 27 rue de Lancry, dans le 10e, à cinq minutes à pied de la place de la République et deux minutes de Jacques Bonsergent. On y sert du poulet frit coréen en double friture, du filet désossé, avec six sauces classiques allant de la douce Honey Butter à la Traditionnelle Plus Ultra pour ceux qui aiment le piquant. Ouvert du mardi au samedi, le midi de 12h à 14h et le soir de 19h à 22h.

Si tu veux les détails pratiques, l'accès et la carte, tout est sur notre page République. Et si le poulet frit coréen est un terrain neuf pour toi, commence plutôt par notre article sur la place du poulet frit en Corée.

Comment on a construit cette liste

Trois principes, pour que tu saches ce que tu lis. On ne s'est pas classés premiers dans notre propre guide, ça n'aurait aucun sens. On n'a cité que des adresses dont on a vérifié qu'elles étaient bien ouvertes à leur adresse actuelle, parce que le quartier bouge vite et que les listes périmées sont la plaie du genre. Et on n'a pas noté ni hiérarchisé les autres tables : ce n'est pas notre rôle, et un classement écrit par un concurrent ne vaudrait pas grand-chose. Surtout, c'est que des adresses qu'on a testées et validées :)

À toi de tester

Le quartier République a l'avantage de couvrir toute la gamme coréenne dans un rayon de dix minutes à pied. Barbecue un soir, bol à midi, poulet frit un vendredi. Pour notre part, découvre notre menu et passe nous voir rue de Lancry.