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Envie de découvrir l’âme authentique de la Corée du Sud ? Pour vraiment comprendre ce pays, oublie les restaurants chics et plonge-toi dans l'univers vibrant de sa street food ! C'est ici, autour des petits stands de rue appelés «Pochangmacha» (포장마차), que bat le cœur social de la Corée.
La route pour conquérir le cœur des locaux
La street food coréenne, c'est comme le petit frère turbulent de la gastronomie qui a fini par voler la vedette ! Née dans les ruelles post-guerre comme solution économique, elle s'est métamorphosée en véritable phénomène culturel.
Pourquoi on en est tous dingues ?
C'est partout, tout le temps : tu as faim à 3h du matin ? Pas de panique, il y a sûrement un stand qui t'attend au coin de la rue !
La solution idéale pour ton compte en banque : manger comme un roi sans vider ton compte en banque ? C'est possible avec ces snacks délicieusement cuisinés !
L'embarras du choix : des plats traditionnels qui éveillent la nostalgie aux recettes insolites qui choqueraient Gordon Ramsay, la diversité de la street food coréenne est telle qu'on ne peut tout découvrir en un jour !
C'est Hallyu-cinant : Squid Game t'a donné envie de Dalgona ? Tu n’es pas tout seul ! La street food coréenne surfe sur la vague Hallyu comme une pro. Le Tteokbokki, le Kimbap ou le poulet frit coréen, font partie intégrante de toutes les séries ou émissions de téléréalité de ce pays. Résultat ? De Séoul à Paris, on craque tous pour ces plats complètement addictifs !
Les marchés de street food les plus populaires
En Corée, la street food joue à cache-cache à chaque coin de rue. Prépare-toi pour partir à la découverte des spots de street food les plus populaires du pays !
Myeongdong, Séoul : connu pour être le paradis du shopping, cette rue animée t’impressionnera par son “food court” géant en plein air ! Ici, ton portefeuille fait du lèche-vitrine pendant que ton estomac part en safari culinaire. Petite astuce : n’oublie pas d’apporter des espèces pour pouvoir acheter tout ce que tu veux !
Marché de Gwangjang, Séoul : ce marché centenaire est le rendez-vous des fans de ravioli coréen et de Bindaetteok (crêpes aux haricots mungo). Ici, les grands-mères coréennes jouent à Master Chef depuis des décennies, et elles sont toujours prêtes à surprendre tes papilles !
BIFF Square, Busan : dans ce quartier dédié au cinéma et à la culture, les vraies vedettes sont les petits stands aux saveurs irrésistibles. Fan de "Running Man" ? Alors, tu as déjà sûrement entendu parler du légendaire Ssiat Hotteok.
Marché nocturne de Dongdaemun, Séoul : ce marché, connu pour son "Sundae" (boudin coréen) et son poulet frit coréen, est le royaume de la street food, où ton estomac peut faire la fête jusqu'à l'aube.
Les célébrités de la street food coréenne
Découvrez les plats à succès qui font chavirer les cœurs de tous les Coréens et des touristes !
Tteokbokki : ces gâteaux de riz à la sauce piquante sont aussi addictifs qu'une série Netflix. Mais attention, ici, en Corée du Sud, ce plat est très épicé !
Kimbap : pas besoin de rouler des mécaniques, sa réputation le précède ! Pratique, équilibré et photogénique, c'est la star incontournable des pique-niques coréens !
Odeng/Eomuk : la diva des brochettes de poisson ! Réconfortante en hiver, rafraîchissante en été, c'est la Céline Dion de la street food : toujours au top, quelle que soit la saison.
Bungeoppang : croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, cette gaufre en forme de poisson et farcie à la pâte de haricot rouge, est un must-have à ne pas rater !
Poulet frit coréen : avec sa panure dorée, c’est le plat par excellence qui sauve tes soirées ! Que ce soit en version soja-ail ou pimentée, chaque bouchée est une explosion de saveurs mémorable.
Pas encore prêt à faire tes valises pour ce pays de rêve ? Tu peux toujours découvrir notre poulet frit coréen Krispy au cœur de Paris ! Un voyage gustatif sans décalage horaire, ça te tente ?
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