​LE POINT (K)ULTURE

Tu penses déjà tout savoir sur le poulet frit ? Détrompe-toi ! Si le poulet frit coréen fait autant parler de lui à Paris et dans le...

Gochujang, c'est quoi exactement ? C'est la pâte de piment fermentée qui donne son âme à la cuisine coréenne : sucrée, salée et épicée à la fois. On te raconte son histoire, sa fabrication, sa différence avec le gochugaru, et comment elle infuse jusque dans notre sauce traditionnelle chez Krispy. Le gochujang, c'est quoi exactement ? En un mot : c'est une pâte de piment coréenne fermentée, à la fois sucrée, salée, épicée et umami. Sa couleur rouge profond et sa texture épaiss