Krispy Korean Chicken

Quand le thermomètre s'affole, on rêve plutôt de glace que de friture. En Corée, c'est l'inverse : les trois jours les plus chauds de l'année, appelés Boknal (복날), on se rue sur un bon plat de poulet bien chaud. Une logique à contre-courant qui a tout d'une science — et qui tombe plutôt bien quand on est, comme nous, spécialistes du poulet frit coréen. Le Boknal, c'est quoi ? Le Boknal (복날), ce sont les trois journées les plus chaudes de l'été coréen, étalées sur environ un mois. On les...

Le dakgangjeong est un poulet frit coréen deux fois cuit, enrobé d'une sauce épaisse et brillante. Croustillant, laqué, irrésistible — on t'explique tout sur ce classique de la street food coréenne.

Tu penses déjà tout savoir sur le poulet frit ? Détrompe-toi ! Si le poulet frit coréen fait autant parler de lui à Paris et dans le...