Le poulet frit coréen

Le poulet frit coréen c'est quoi?

C'est tout simplement du bon poulet frit, bien mariné, tendre et juteux enrobé de sauces traditionnelles. Il s'accompagne aussi bien de riz que de frites ou se mange encore tout seul !

En général, les Coréens l'accompagnent d'une bière fraîche. C'est ce qu'on appelle le Chimaek. Pour en savoir plus, on t'a préparé un article dédié sur l'histoire du poulet frit coréen.

L'histoire du poulet frit coréen 🍗

C'est quoi le Chimaek ?

Poulet frit coréen vs poulet frit américain : quelles différences ?

Double friture

Pour une panure bien croustillante

De la sauce

A base de gochujang, de miel, de sauce soja et bien d'autres...

Et une boisson fraîche

Le combo recommandé par les coréens:

le CHIMAEK

CHIMAEK

치

"Chi-kin": du poulet

맥

"Maek-ju": de la bière

C'est pendant la coupe du monde de foot 2002 que naît vraiment le Chimaek, le combo parfait entre le poulet frit coréen et la bière 🤩

Tu peux en trouver à tous les coins de rue de Séoul et même sur les marchés de nuit ! C'est d'ailleurs le casse-croûte de minuit préféré des Coréens.

Le saveur unique du poulet frit coréen complété par une bière de soif convient à tout moment, que ce soit pour un évènement festif, familial, un afterwork, ou tout simplement en solo devant ta série préférée.

Maintenant tu sais presque tout du poulet frit coréen !

Il ne te reste plus qu'à cuisiner le KFC (Korean Fried Chicken) chez toi ! Et ça se passe juste en dessous

Recette

Notre recette de poulet frit coréen

Quelle partie du poulet doit-on utiliser?

On peut utiliser toutes les parties ! Il y a même des recettes avec du poulet entier. C'est la panure croustillante et la sauce qui font le secret du plat 🤤

Voici notre recette pour impressionner tes invités :

Filet ou ailes de poulet : 500g

Panure :

Fécule de pomme de terre : 250g
Farine : 750g
Eau : 500ml
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Épices de votre choix (paprika, cumin, curry etc.) : 1 cc par épice

Sauce Dakgangjeong :

Gochujang : 1 cs
Ketchup : 1 cs
Sucre : 2 cs
Sirop de maïs: 2 cs
Sauce soja : 1 cs
Ail hâché : 2 cc

Mélanger le sel, le poivre, les épices, 500g de farine et l'eau dans un grand bol
Plonger les poulets découpés dans la pâte pour bien les enrober
Les sortir et recouvrir avec un mélange de farine et de fécule de pomme de terre - 250g de farine + 250g de fécule de pomme de terre + les épices de ton choix
Cuire dans l'huile 2 fois pour assurer le côté croustillant !

Dans un autre bol, mélange tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Verser la sauce et chauffer dans une poêle

Verser les poulets frits dans la poêle avec la sauce
Mélanger jusqu’à ce que les morceaux de poulet frit soient tous recouverts de sauce
C’est prêt ! A manger toute de suite 🔥